Alors tu aimes?

Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) est la graine d’une plante ombellifère originaire de la Méditerranée et de l’Asie mineure. Graine aux arômes frais et anisés, je l’utilise facilement avec du poisson en marinade, j’ai aussi une recette de poulet...

La coriandre (Coriandrum sativum) est la graine d’une plante ombellifère d’Asie Mineure. J’adore utiliser les feuilles de coriandre sur un plat en fin de cuisson ou au moment de servir. Très aromatique, on peut l’utiliser presque partout, dans les salades,...

Le cumin est la graine d'une ombellifère originaire d'Asie occidentale. En poudre ou en graines entières, on utilise le cumin dans presque tous les plats aux saveurs orientales. Que ce soit sur des carottes sautées (avec un pointe de miel c'est encore...

Cardamome (Elettaria cardamomum), fruit d’un roseau de la famille des zingibéracées. La cardamome verte est plus petite, avec des arômes plus citronnés et la cardamome brune est plus grosse avec un goût plus camphré. J’utilise la cardamome verte, elle...

Le poivre de Szechuan est une baie, lointaine cousine du poivre (Zanthoxylum piperitum). On le trouve avec différentes orthographes: poivre de Szechuan, Sichuan ou encore Setchouan. Il a un goût frais et citronné. On peut le broyer aisément au mortier...

S'il est un légume oublié sur le retour ici, en Angleterre le panais est un légume très courant et très commun. Traditionnellement il est coupé en gros morceaux dans la longueur et rôti au four avec un peu de miel, c'est facile et c'est très bon! Mais...

Ou comment égayer un chou-fleur et un reste de riz au lait de coco! C'est une recette qui parait un peu monochrome sur les photos mais qui recèle une bonne surprise dans l'assiette: le croquant des paillassons avec le moelleux du chou-fleur, la douceur...

Une salade d'hiver pleine de peps! C'est pas parce-que c'est l'hiver qu'on ne peut pas avoir envie d'une salade rafraîchissante et vitaminée! En plus d'être savoureuse, cette salade de saison est très festive et nous fait oublier que Noël est déja passé...

Au cidre breton bien sûr...même si à l'origine cette recette tout droit tirée de River Cottage était réalisée avec son cousin le cidre anglais! J'entends déja les mauvaises langues ricaner sur le dos du cidre anglais, mais apprenez que 1) Ils font du...

Un grog breton...aux pommes et au calvados évidemment! L'hiver est froid et la neige continue de tomber (ailleurs en France et à la télé tout au moins car en Bretagne, elle fond déja!), me voila donc incapable de résister à l'appel d'un bon feu de cheminée...