/image%2F0883579%2F20140115%2Fob_7d2644_963-jpg "Des recettes, des idées, des adresses à Londres.")
Top articles
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Maquereaux grillés et salade fenouil-orange
Premier barbecue de l'année!! On triche un peu car c'est un barbecue au gaz, mais à Londres c'est préférable, et puis il est magnifique ce barbecue!! (Merci Erica & Max!) Un plat printanier donc! Plus printanier que la météo d'ailleurs... Ingrédients...
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Poisson roti au fenouil et citrons confits au sel
J'ai eu envie de m'acheter un bocal de petits citrons confits au sel la semaine dernière, ne vous étonnez donc pas s'ils s'invitent régulièrement dans mes recettes durant les quelques semaines qui viennent! Pour ceux qui ne connaissent pas, il est temps...
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Pavés de saumon "qui croustillent" au gingembre, thym et citron
Super simple, rapide et qui présente bien!! Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 pavés de saumon - 4 petits pains grillés (type Krisprolls) - 3 cm de gingembre frais, râpé - quelques branches de thym frais, effeuillé - le zeste râpé d'un citron (vert ou...
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Sorbet kiwi
Peut-être pas le sorbet auquel vous auriez pensé? Et pourtant, si vous aimez les kiwis, vous allez les adorer en sorbet, essayer c'est l'adopter !! Ingrédients (pour 1 litre environ): - 8 kiwis mûrs, - le jus d'un demi citron vert, - 100g de sucre en...
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Mini-cakes au fromage, jambon et sauge
Adorables et idéals pour l'apéro! Parfait aussi avec un petit peu de chutney par dessus, ou même de la confiture d'oignon. J'utilise les petites caissettes papier, pour avoir un format "bouchées" mais vous pouvez utiliser des caissettes papier plus grandes,...
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Confiture de rhubarbe rose au gingembre
Dépêchez-vous, on trouve la rhubarbe "forcée" (rose et tendre, Yorkshire forced rhubarb pour les british) jusqu'à fin Mars, elle est parfaite pour les confitures! J'ai rajouté du gingembre au sirop, et c'est vraiment trop bon avec du yaourt ou sur de...
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Gambas rôties à l'ail et flambées au pastis
Hier matin, j'ai craqué pour des gambas crues chez le poissonnier du coin de la rue; littéralement "du coin de la rue" car c'est un poissonnier qui vient 5 fois par semaine de Hastings (petite ville côtière du sud de l'Angleterre) et qui vend son poisson...
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Confiture de kiwis
Puisqu'on adore le sorbet kiwi, on a tenté la confiture de kiwis, et c'est plutôt réussi, un peu de 'peps' sur nos tartines et dans nos yaourts! La technique elle-même, où les fruits reposent pour la nuit, vient d'une recette de Christine Ferber (la fée...
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Mini-gâteaux aux amandes
J'adore sortir une plaque de mini-gâteaux du four, c'est tellement adorable, on en croquerait toute la journée! Ingrédients (pour une 20aine de mini-gâteaux): - 250g de sucre en poudre, - 125g de farine, - 100g de poudre d'amandes, - 5 blancs d'oeufs,...
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Clafouti aux abricots parfumé à la fève Tonka
La fève Tonka était devenue la coqueluche des magazines culinaires il y a quelques années, elle avait donc naturellement fini par rejoindre mon placard à épices et vient divinement parfumer mes desserts! Ingrédients: - environ 7 abricots, - 80g de sucre...
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Gratin de courgettes aux herbes
Quoi faire avec les courgettes cuites qui restent dans le frigo? Rajouter des oeufs, de la crème et des herbes, et hop voila un gratin! Ingrédients: - environ 900g-1kg de courgettes cuites, bien égouttées, - 200ml de crème liquide, - 3 oeufs, - des herbes...
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Confiture de fraises
Vendredi dernier, c'était ramassage de fraises! Entre nous, une bonne solution pour acheter des fraises de bonne qualité et bien moins chères qu'au marché ou au supermarché est de trouver une exploitation agricole pas trop loin de chez vous qui pratique...
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Palourdes au gingembre et à la mélisse
Le soleil est enfin là, il fait beau, il fait chaud et le barbecue ne s'arrête plus de griller! Beaucoup trop chaud pour les coques, fragiles petits mollusques absents de l'étal du poissonnier ces jours-ci; mais les palourdes sont encore là, et rien de...
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Et si on mangeait grec?
Parce-que l'été arrive et que j'ai des réminiscences de mes vacances en Grèce en Septembre dernier, et parce-que j'ai envie de vrai tzatziki comme en Grèce (c'est-à-dire épais et 'full-fat', rien à voir avec le de tzatziki régime que nous proposent les...
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Yaourts Chai
J'ai trouvé un nouveau jouet pour ma cuisine: une yaourtière! La mode des yaourts maison est de retour, voici donc venu le temps des yaourts aromatisés au thé à la menthe, au carambar, à la réglisse, au café,... Mes placards et mes boites à épices regorgent...
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Encore des macarons, mais c'est si bon!
Je sais, oui les macarons sont à la mode et ce depuis quelques années déja, on en a mangé des bons et des moins bons, à tous les parfums et on s'imagine parfois avoir fait le tour de cette lubie pâtissière que l'on croyait passagère... mais quand ils...
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Saumon et fenouil aux agrumes et coriandre
Ce soir, j'avais prévu de faire une bonne soupe avec mes fenouils, mais vu l'enthousiasme de mon copain à cette idée ("Tu peux peut-être mettre de la viande dans la soupe?") j'ai changé d'avis! Voila donc le résultat: Pour 4 personnes: - 4 bulbes de fenouil,...
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Tarte aux noisettes
J'avais envie de faire cette tarte depuis quelques temps alors j'ai profité de l'arrivée de mon robot Kenwood et d'un dîner entre amis à la maison pour m'y mettre. La recette vient d'un bouquin que j'adore My favourite ingredients , de Skye Gyngell, chef...
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Risotto aux champignons séchés
J'avais envie de risotto aux champignons ces derniers jours, malheureusement impossible de trouver des champignons sauvages frais, j'ai donc opté pour la version "champignons séchés". Je salive encore à l'idée de petites girolles poêlées mais je dois...
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Boulettes de viande aux blettes et à la tomate
Mes amies à Londres cuisinent peu ce légume, pourtant il y a bien plus que les blettes en sauce blanche, c'est un légume versatile que l'on peut utiliser de bien des façons! Ma grand-mère les prépare en sauce tomate, ici c'est ma version un peu modifiée:...
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Brochettes de crevettes Satay, salade exotique.
L'inspiratrice de cette recette se reconnaitra, à l'autre bout du monde! A l'origine, c'est de la mangue qui devait agrémenter la salade et lui donner son côté exotique, mais n'ayant pas trouvé de mangue mûre, j'ai utilisé de la papaye à la place. Les...
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Quenelles maison et gâteau de foie
Hier soir au menu, une spécialité bien de chez moi: du gâteau de foie et des quenelles à la sauce tomate! Comme j'habite loin de chez mes parents et des petits plats de ma maman, seule solution: se mettre aux fourneaux! L'autre problème, c'est que les...
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Confiture pomme-cannelle
Il y a ce yaourt que j'ai acheté l'autre jour ('De Zuivelhoeve Farmhouse Apple & Cinnamon Yogurt' que l'on trouve chez Waitrose, je ne sais pas s'il est vendu en France) et que j'adore. Mais voila, le problème c'est que c'est un gros pot donc on se le...
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Daube de boeuf au vin et aux épices
Yummy!! Attention à ne pas faire cuire la viande trop fort (sinon elle risque de durcir). En la laissant cuire doucement et longtemps, elle deviendra toute tendre et fondante. Un régal! Note: Penser à mettre la viande à mariner la veille. Ingrédients...
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Cake au jambon et aux olives
Vous allez me dire que le cake au jambon et aux olives, c'est un classique...Et c'est vrai, sauf que cette recette là est particulièrement bonne alors ce serait bête de ne pas la partager! (et on remercie tous ma maman pour ses recettes inratables!! )...