Tonkotsu (Londres)

Tonkotsu est devenu plutôt populaire ces dernières années et n'est plus tellement une nouveauté pour qui vit à Londres et s'est repu de ce 'repas dans un bol': des nouilles à la texture souple dans un bouillon de porc savoureux et riche, servies avec du rôti de porc cuit, de l'oignon nouveau émincé, des pousses de haricots mungo (autrement appelées 'pousses de soja'), des lamelles de pousses de bambou et un demi oeuf coulant. Ce plat n'est ni régime ni végétarien ni adapté à un premier rendez-vous (on a le nez dans son assiette et on parvient rarement à transférer les nouilles proprement jusqu'à sa bouche en un mouvement assuré!). Mais c'est là que vous avons emmené nombre de nos amis français en visite à Londres et ils ont tous adoré. C'est aussi là que mon homme et moi assouvissons nos envies d'un plat complêt à la fois simple, nourrissant et fun depuis que nous sommes revenus vivre au Royaume-Uni et on en redemande!

Tonkotsu ramen has become quite trendy in the past few years and is not really a novelty for whom lives in London and has been feeding on this gorgeous one-bowl-meal of 'supple but still with a bite' thin noodles, deeply savoury and rich pork broth with a number of toppings including cooked pork meat, spring onions, beansprout, bamboo shoots and runny egg. This isn't light, this is definitely not veggie and this may not be smart enough for a first date. But this is where we've been taking many of our friends visiting from France for a meal for the past 2 years and all of them have loved it. This is also where my man and I have been extinguishing cravings for easy and fun comfort food since we have move back to the UK 2 years ago and we still haven't got enough of it. Boredom still not in sight!

http://www.tonkotsu.co.uk/page/home

Various locations/Plusieurs restaurants: Mare Street (E8 1HR), Selfridges (W1A 1AB), Soho (W1D 4QG), East (E8 4EB), Bankside (SE1 7AN), Notting Hill (W11 2EE).